Tarta de queso Filadelfia

Hola de nuevo:



Borrando correos antiguos he rescatado esta receta de tarta Filadelfia, que fue la que hice en la edición del 2011 del día de la tarta. Espero que os guste tanto como en aquella ocasión (además es muy fácil de hacer)

Ingredientes:
- 1 tarrina de queso Filadelfia.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 vaso de leche.
- 1 sobre de cuajada. Ana si no tienes, el jueves le doy a Juanjo, ya que tengo un paquete entero.
- 1/2 litro de nata liquida.
- Soletillas de bizcocho.
- azúcar quemada.

Modo de hacerlo:
1ª Diluyes un poco de la leche con el sobre de cuajada.
2º El resto lo pones al fuego ( lo puedes mezclar todo antes con la batidora ), junto a la dilución de
la cuajada y al fuego sin parar de mover hasta que espese.
Molde con azúcar quemado en el fondo. Añades al espesar la mezcla y encima las soletillas y a la
nevera.

Pastel de patata y carne

Pastel de patata y carne
Ingredientes para 2-3 personas:
2 zanahorias pequeñas en 5-6 trozos
30gr de pimiento verde
100gr de cebolla
50gr de aceite de oliva virgen extra
350gr de patata pelada y cortada en rodajas finas
350gr de carne picada de ternera
1 cucharadita de sal
pimienta molida
1 cucharadita de orégano
70gr de tomate frito
100gr de leche
1 cucharadita de mantequilla
una pizca de sal
Nuez moscada al gusto
Queso enmental rallado en el momento para gratinar

Preparación:

1.      Corta las patatas y ponlas en el recipiente Varoma.

2.      Pon en el vaso la zanahoria, el pimiento y la cebolla y trocea 3 segundos en velocidad 5.

3.      Añade el aceite, pon el varoma en su posición con las patatas y programa 10 minutos, varoma, velocidad 1.

4.      Pon la carne picada sobre la bandeja del varoma y vierte por encima un chorro de agua hirviendo (opcional, si no lo haces ayúdate de la espátula para que la carne esté bien suelta).

5.      Cuando acabe el tiempo programado retira el Varoma y añade al vaso la carne, la sal, la pimienta, el orégano y el tomate frito. Vuelve a programar 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y coloca de nuevo el Varoma en su posición.

6.      Retira el varoma y vierte el relleno en un molde rectangular de 20×15 aprox.

7.      Sin lavar el vaso, coloca la mariposa y pon las patatas, la leche, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programa 1 minuto velocidad 3 y medio.

8.      Vierte el puré de patatas sobre la carne y espolvorea por encima el queso rallado. 
9.      Gratina unos minutos hasta que veas el queso doradito.

 Espero que os guste. Un abrazo:

Juanjo

PAN DE QUESO O PAN DE BONO

PAN DE QUESO O PAN DE BONO

Ingredientes:
- Queso rallado muy fino 150 g (si es queso curado salen más buenos, pero con uno semicurado de Consum salen muy bien)
- Almidón agrio 150 g (lo venden en los supermercados de los pakistaníes yo compro la marca Yoki)
- Harina de maíz 75 g (la podéis comprar en el mismo super, yo compro una que se llama PAN que es importada de Colombia y es harina de maíz blanco precocida)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita pequeña de sal (pizca)
- 36 gramos de mantequilla (aproximadamente una cucharada)
- leche (aproximadamente serán unos 200 ml, pero es un poco a ojo).

Elaboración:

Precalentar el horno a  200 ºC
Rallar el queso previamente si lo compras tipo cuña y si lo compras rallado pues ya lo tienes (aunque yo no he hecho la receta con queso ya rallado y no sé cómo saldría)
Se mezclan el queso con el almidón, la harina, el azúcar y la sal en un recipiente hondo y se remueven muy bien. Posteriormente se echa la mantequilla (yo la derrito previamente en el microondas) y se sigue removiendo.
Después se va agregando la leche poco a poco con cuidado de que no quede la masa muy mojada (por eso digo que es un poco a ojo en las cantidades, porque unas veces te parece que hace falta más y otras veces menos). Al ir amasando se va formando una masa que es parecida a la de la pizza, solamente que se queda más cuarteada, es decir, se rompe con facilidad.
Las instrucciones para que los palitos o rosquillas o lo que queráis hacer salgan bien son:
Hay que amasar MUCHO MUCHO MUCHO esa masa antes de darle la forma deseada para darle una consistencia más chiclosa y que luego te salgan mejor y se inflen más en el horno. Cuanto más amases mejor le puedes dar la forma (es más moldeable) y más bueno estará después.
Meter en la bandeja del horno (con papel para que no se peguen) o encima de la rejilla (y se queda con el aspecto lobulado que recordáis del día de la tarta) y se cuecen unos 10 minutos ó 12 como mucho en el horno con el grill puesto. Ponedlos en la parte media del horno y no en la parte alta que se os pueden quemar.
Cuando veáis que están un poco doraditos es que ya estarán, podéis sacar uno, lo dejáis enfriar y lo probáis para ver si os gusta y si lo queréis más cocidito pues al horno un poquito más. Pero no os paséis que se quedarán demasiado secos.

Espero que os salgan bien!!

Besos.
Cecilia.