PAN DE QUESO O PAN DE BONO

PAN DE QUESO O PAN DE BONO

Ingredientes:
- Queso rallado muy fino 150 g (si es queso curado salen más buenos, pero con uno semicurado de Consum salen muy bien)
- Almidón agrio 150 g (lo venden en los supermercados de los pakistaníes yo compro la marca Yoki)
- Harina de maíz 75 g (la podéis comprar en el mismo super, yo compro una que se llama PAN que es importada de Colombia y es harina de maíz blanco precocida)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita pequeña de sal (pizca)
- 36 gramos de mantequilla (aproximadamente una cucharada)
- leche (aproximadamente serán unos 200 ml, pero es un poco a ojo).

Elaboración:

Precalentar el horno a  200 ºC
Rallar el queso previamente si lo compras tipo cuña y si lo compras rallado pues ya lo tienes (aunque yo no he hecho la receta con queso ya rallado y no sé cómo saldría)
Se mezclan el queso con el almidón, la harina, el azúcar y la sal en un recipiente hondo y se remueven muy bien. Posteriormente se echa la mantequilla (yo la derrito previamente en el microondas) y se sigue removiendo.
Después se va agregando la leche poco a poco con cuidado de que no quede la masa muy mojada (por eso digo que es un poco a ojo en las cantidades, porque unas veces te parece que hace falta más y otras veces menos). Al ir amasando se va formando una masa que es parecida a la de la pizza, solamente que se queda más cuarteada, es decir, se rompe con facilidad.
Las instrucciones para que los palitos o rosquillas o lo que queráis hacer salgan bien son:
Hay que amasar MUCHO MUCHO MUCHO esa masa antes de darle la forma deseada para darle una consistencia más chiclosa y que luego te salgan mejor y se inflen más en el horno. Cuanto más amases mejor le puedes dar la forma (es más moldeable) y más bueno estará después.
Meter en la bandeja del horno (con papel para que no se peguen) o encima de la rejilla (y se queda con el aspecto lobulado que recordáis del día de la tarta) y se cuecen unos 10 minutos ó 12 como mucho en el horno con el grill puesto. Ponedlos en la parte media del horno y no en la parte alta que se os pueden quemar.
Cuando veáis que están un poco doraditos es que ya estarán, podéis sacar uno, lo dejáis enfriar y lo probáis para ver si os gusta y si lo queréis más cocidito pues al horno un poquito más. Pero no os paséis que se quedarán demasiado secos.

Espero que os salgan bien!!

Besos.
Cecilia.