Chocolate Chips Cookies

INGREDIENTES

1     Cup Mantequlla / Margarina

2 ¼ Cup Harina

¾    Cup Azucar

¾    Cup Azucar Moreno

2     Huevos

1     Teaspoon Baking Soda (Como Levadura)

1     Teaspoon Vainilla

2     Cups Trocitos Chocolate

PREPARACION

1.- En un recipiente bate la mantequilla / margarina hasta que quede una masa cremosa.

2.- Añadir la mitad de la harina, el azucar, los huevos, el azucar moreno, baking soda (levadura) y la vainilla.

3.- Batir todo hasta que quede bien mezclado.

4.- Añadir el resto de la harina y mezclar de nuevo hasta que quede una masa homogénea.

5.- Añadir los trocitos de chocolate y mezclarlos de forma que queden bien distribuidos por toda la masa.

6.- Calentar el horno y mientras cogiendo dos cucharas (medianas) vais depositando cucharada a cucharada la masa en una sarten (utilizar en la base papel vegetal para que no se os peguen). 

Es conveniente que dejeis espacio entre galleta y galleta porque la masa crece y se pueden pegar.

Salen aproximadamente unas 30 galletas, en función de las cucharas que useis.

Espero sean de vuestro agrado.

Bombones de bizcocho

Ingredientes

Para el bizcocho normal
-4 huevos
-1 sobre de levadura Royal
-1 taza de azúcar
-la ralladura de un limón
-1 taza de leche
-1 taza de aceite (no demasiado llena)
-harina

Para el bizcocho de chocolate cambiar la ralladura del limón por 4 cucharadas grandes de chocolate en polvo Valor y necesitará menos harina

Para realizar los bombones
-nocilla, nutella o queso Philadelphia
-frutos secos para decorar
-chocolate blanco y negro
-lacasitos, corazones para decorar, virutas de chocolate ....o lo que se quiera

Preparación de los bombones
desmenuzar bizcocho y añadir Philadelphia hasta crear una masa con la que se puedan hacer bolitas.
Lo mismo con el bizcocho de chocolate y la nutella.
poner las bolitas en moldes y después decorar con chocolate caliente, blanco o negro, o ambos, lacasitos, frutos secos....
Una buena idea aunque algo más complicada es poner las bolas de bizcocho en un palo y bañarlo en chocolate y decorar cuando aun esté caliente. Se quedan como chupa-chups...ideal para los niños.

Quiché de carne picada y queso de cabra

Ingredientes:

Para la masa brisa
-250 gr de harina floja
-125 gr de mantequilla
-2 huevos
-una pizca de sal

Para el relleno
-300 gr de carne picada de ternera
-2 puerros
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-sal y pimienta
- 1 kg de tomates naturales
-100 ml vino blanco
-1/4 l de nata liquida
-3 huevos
- 8 rodajas de queso de cabra (pequeño)

Preparación de la masa
Mezclar la mantequilla los huevos y la harina con las manos hasta obtener una masa homogénea. No trabajarla demasiado. Reservar durante 15 minutos en el frigorífico envuelta en film.
Extender y poner en un molde redondo cubriendo también los bordes. Pinchar la masa en el molde o bien poner garbanzos y hornear durante unos 15 minutos, horno previamente caliente a 180º

Preparación del relleno
Picar los dos puerros, la cebolla y los pimientos. Sofreir todo junto. Cuando esté bien pochado, incorporar la carne picada. Añadir sal y pimienta. Cuando la carne deje de tener el color de cruda, añadir los tomates rayados y el vino blanco. Dejar que la salsa espese bien. (esta salsa también la podéis usar como "sugo" para la pasta o como relleno para empanadillas)

Poner la carne en la masa previamente horneada y añadir los huevos batidos junto con la nata liquida.
Decorar con el queso de cabra.

Pastel de pueblo con masa de patata, relleno de carne y verduras

Ingredientes

Patatas (2 medianas) — 150 g.
Harina — 150 g.
Mantequilla  — 80 g.
Pimientos de colores — 3 un.
Carne picada — 500 g.
Tomates — 2 un.
Queso rallado — 70 g.
Cebolla grande — 1 un.
Pimentón dulce — 1 cucharadita

Instrucciones de elaboración:

1. Hervir las patatas peladas.
2. Sacar las patatas y chafarlas para hacer un puré.
3. Añadir la mantequilla, harina, sal y amasar. Si hiciera falta, añadir más harina para que no se pegue la masa.
4. Lavar y pelar las verduras.
5. Sofreír la cebolla y los pimientos cortados varios minutos. Guardarlos en un plato.
6. En la misma sartén freír la carne picada, solo un poco, que no esté hecha del todo.
7. En la sartén con la carne echar la verdura que hemos guardado en un plato, salpimentar, echar el pimentón dulce.
8. Untar el molde con mantequilla. Extender la masa y pasarla al molde desmontable.
9. Rellenar con la mezcla de carne y verdura. Decorar con las rodajas de tomate. Cubrir con queso rallado.
10. Hornear unos 40 minutos a 180º.

¡Buen Provecho!

Flan de coco brasileño

FLAN DE COCO BRASILEÑO

Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada (o algo menos, si no el sabor del coco no se aprecia despues)
Con la medida de la lata de leche condensada ponemos:
- 1 lata de leche
- 1/2 lata de leche de coco
- 3 huevos
- Caramelo liquido.

Elaboracion:
Precalentamos el horno a unos 180ºC
Se bate todo en la batidora por lo menos 3 minutos.
Se unta el molde que vamos a usar con caramelo liquido.
Se echa lo batido en el molde y lo introducimos en el horno al baño maria durante unos 50 minutos (ir vigilando pinchando el flan de vez en cuando). En mi caso fue casi una hora.

Y listo!!

 

Tarta de choclo (maiz)

TARTA DE CHOCLO (MAIZ)

Ingredientes para 8 personas
MASA:
- 225g de harina de fuerza
- 30g de aceite de oliva virgen extra
- 40g de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de sal
- 15g de levadura prensada fresca de panaderia (desmenuzada)
- 50g de vino blanco

RELLENO
- 25g de mantequilla
- 10g de aceite de oliva virgen extra
- 100g de cebolla
- 60g de harina de reposteria
- 400g de leche
- 75g de queso cremoso
- sal y pimienta (al gusto)
- 1 pellizco de nuez moscada
- 10g de azucar
- 200g de maiz dulce (en conserva)
- 80g de atun o bonito en aceite (excurrido)


PREPARACION

MASA
1.- Precaliente el horno a 180ºC
2.- Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa y programe 30seg/vel 6
3.- Extienda la masa bien fina con ayuda de un rodillo forre con ella un molde redondo de 28cm de diametro x 4 cm de alto aprox. Pinche toda la superficie de la masa con un tenedor e introduzcala en el horno hasta que este dorada (unos 20 min. aproximadamente).

RELLENO
4.- Sin lavar el vaso, ponga la mantequill y el aceite y programe 2 min/100º/vel.2
5.- Añada la cebolla y troceela, programando 3 seg/vel.4 Con la espatula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe 4 min/varoma/vel1.
6.- Agregue la harina, la leche, el queso, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el azucar y programe 5 min/100ºC/vel 4.
7.- Incorpore la mitad del maiz y la mitad del atun y programe 10 seg./vel.7 Añada el resto del maiz y del atun y mezcle con la espatula.
8.- Vierta el relleno sobre la masa horneada y vuelva a introducir en el horno durante 20 minutos aproximadamente (hasta que la superficie este dorada).

Coca de Llavaneras

Ingredientes (para 10 raciones)

•  500 g de leche entera

•  6 huevos (2 enteros y 4 separadas las claras de las yemas)

•  200 g de azúcar

•  1 cucharadita de azúcar vainillado

•  2 pellizcos de sal

•  50 g de harina de repostería

•  la piel de 1 limón o la piel de 1 naranja

•  1 pellizco de canela molida

•  2 láminas de masa de hojaldre rectangulare s de 30 x 40 cm

•  50 g de almendra laminada

•  50 g de piñones

Preparación

1-   Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso la leche, 2 yemas , 2 huevos, 100 g de azúcar, el azúcar vainillado, un pellizco de sal y la harina y bata 15 seg/vel 4.

2-   Añada la piel de limón y la canela y programe 8 min/100ºC/vel 2 .

3-   Retire la piel de limón y bata 1min/vel 2  (sin  temperatura). Vuelque en un bol. cubra con film transparente pegado a la crema para que no haga costra y deje enfriar. Lave el vaso.

4-   Precaliente el horno a 200ºC .

5-   Extienda una lámina de hojaldre con un grosor de 4 mm , colóquela en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y pinche la superficie con un tenedor. Vuelque la crema fría y extiéndala dejando libre un borde 2 cm. Pinte con agua el borde y cubra la crema con otra lámina de hojaldre. Presione  los bordes  y séllelos haciendo   pliegues   pequeños.

6-   Coloque la mariposa en las cuchillas . Ponga en el vaso 3 claras, un pellizco de sal y 20 g de azúcar y monte 3 min/vel  3,5.

7-   Agregue 2 yemas y mezcle 2 seg/vel 3,5. Retire la mariposa y  termine   de  mezclar   delicadamente con la  espátula. Vuelque  sobre la coca y  cubra  la  superficie.

8-   Espolvoree la superficie con la almendra laminada, los piñones y 80 g de azúcar. Hornee durante 20 minutos a 200ºC o hasta que esté dorada. Una vez fría, corte en porciones y sirva.

Costrada mixta

Para 6 raciones

Masa

•        280 g de harina de repostería

•        1 cucharadita de sal

•        1 cucharadita de azúcar

•        120 g de mantequilla (y un poco más para untar el molde) a temperatura ambiente, en trozos

•        70 g de agua fría

Relleno

•        200 g de queso emmental en trozos

•        200 g de jamón york en lonchás o troceado           •

•        200 g de nata para cocinar

•        3 huevos

•         1/2  cucharadita de sal

•         1-2 pellizcos de pimienta

Preparación

Masa

1      Precaliente el horno a 180ºC.

2      Ponga en el vaso la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla y el agua. Amase 10 seg/vel 6. Retire la masa del vaso, amásela ligeramente formando una bola y luego divídala en 2 trozos. Extienda entre 2 plásticos la mitad de la masa y cubra con ella un molde de 20 x 30 cm previamente untado con mantequilla.

Relleno

3      Sin lavar el vaso, ponga el queso y rállelo 10 seg/vel 7. Viértalo en el molde sobre la masa.

4      Sin lavar el vaso, ponga el jamón y trocéelo 4 seg/vel 4. Extiéndalo sobre  el queso .

5      Sin lavar el vaso, ponga la nata, 2 huevos, 1 clara (reserve la yema para pintar la masa) , la sal y la pimienta. Mezcle 5 seg/vel 4 y vierta sobre el jamón  y el queso.

6      Extienda la otra mitad de la masa y cubra el relleno . Pinte la superficie de la masa con la yema de huevo y  hágale unos cortes o pínchela con un tenedor para que salga el vapor. Hornee la castrada a 180ºC durante 40 minutos. Retire del horno, corte en raciones y sirva. Puede tomarse caliente o fría.