Quiché de carne picada y queso de cabra

Ingredientes:

Para la masa brisa
-250 gr de harina floja
-125 gr de mantequilla
-2 huevos
-una pizca de sal

Para el relleno
-300 gr de carne picada de ternera
-2 puerros
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-sal y pimienta
- 1 kg de tomates naturales
-100 ml vino blanco
-1/4 l de nata liquida
-3 huevos
- 8 rodajas de queso de cabra (pequeño)

Preparación de la masa
Mezclar la mantequilla los huevos y la harina con las manos hasta obtener una masa homogénea. No trabajarla demasiado. Reservar durante 15 minutos en el frigorífico envuelta en film.
Extender y poner en un molde redondo cubriendo también los bordes. Pinchar la masa en el molde o bien poner garbanzos y hornear durante unos 15 minutos, horno previamente caliente a 180º

Preparación del relleno
Picar los dos puerros, la cebolla y los pimientos. Sofreir todo junto. Cuando esté bien pochado, incorporar la carne picada. Añadir sal y pimienta. Cuando la carne deje de tener el color de cruda, añadir los tomates rayados y el vino blanco. Dejar que la salsa espese bien. (esta salsa también la podéis usar como "sugo" para la pasta o como relleno para empanadillas)

Poner la carne en la masa previamente horneada y añadir los huevos batidos junto con la nata liquida.
Decorar con el queso de cabra.